2016年 シュトレンご予約販売

今年もシュトレンの予約販売をいたします。
                                                                                     (ご予約締切りました 11/20 )
  
サ イ ズ:長さ約22㎝、約600g
価   格:¥5,400(税込)
限 定 数:20
ご予約受付:10月22日より1130日まで(月曜・火曜を除く)
お渡し期間:123日より1221日まで(月曜・火曜を除くご希望の日をご指定ください)

お申込みはメール又はお電話にてお願いいたします。
限定数に達し次第締切りとさせていただきます。
お支払いは銀行振込にてお願いします。口座番号はお申込み時にお知らせいたします。


菓子工房 シェソア
東京都世田谷区祖師谷31013  APT成城
TELFAX 0334841975

2016年6月デモンストレーションのお知らせ

6月23日()又は6月26日()


★シャルロット・ポルテュゲーズ
  CHARLOTTE PORTUGAISE



★ケィク・エピセ CAKE EPICE




※今回はお菓子の基礎の基礎に立ち返る講習です。
シャルロット・ポルテュゲーズはスポンジにアングレーズ・ソースをしみこませて重ね、生クリームを塗り、絞って飾ったものです。スポンジはフランスのクラシックな作り方のジェノワーズ(共立てスポンジ)です。
仕上げはメレンゲではなく、生クリームにしてみました。
シンプルで素朴なデザートですが、ケーキの原点のようなおいしさです。

ケィク・エピセはシナモン、ナツメグ等のスパイスとはちみつ、オレンジピールを使ったパウンドケーキです。シュガー・バッター法で作ります。バターと卵がほぼ同量のものは乳化がむずかしい、分離させてしまうという方が多く、リクエストも多いので選びました。





デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
1回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時 間】  am10:00 ~ pm1:00(終了時刻は場合によって変ります)
【定  員】 8名(2名様から実施)
【受講料】 5,400円 フランス菓子専科(4日間短期集中コース)を受講された方は4,320円です。
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金(来校)にて講習日の10日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。


シェソア
東京都世田谷区祖師谷31013  APT成城
TELFAX 0334841975

2016年3月デモンストレーションのお知らせ

3月10日()又は3月13日()


★桜と苺のロールケーキ 




★モワルー・ショコラ MOÊLLEUX CHOCOLAT

                                                                               
                                                                   

                                                                                
※苺と生クリームを巻き、桜の花をあしらった共立てスポンジのロールケーキです。
   モワルー・ショコラは生チョコを食べてるようなしっとり濃厚な焼菓子です。





▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼1回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時 間】  am10:00 ~ pm1:00(終了時刻は場合によって変ります)
【定  員】 8名(2名様から実施)
【受講料】 5,400円 ※フランス菓子専科(4日間短期集中コース)を受講された方は4,320円です。
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金(来校)にて講習日の10日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。


シェソア
東京都世田谷区祖師谷31013  APT成城
TELFAX 0334841975




シュトレン ご予約販売 2015年


今年もシュトレンの予約販売をいたします。

サ イ ズ:長さ約22㎝、約600g
価   格:¥5,000.(税込)
限 定 数:20個
ご予約受付:10月1日より11月15日まで(月曜・火曜を除くAM10:30~PM6:00)
お渡し期間:11月29日より12月20日まで(月曜・火曜を除くご希望の日をご指定ください)

お申込みはメール又はお電話にてお願いいたします。
限定数に達し次第締切りとさせていただきます。
お支払いは銀行振込にてお願いします。口座番号はお申込み時にお知らせいたします。


菓子工房 シェソア
東京都世田谷区祖師谷3-10-13  APT成城
TEL・FAX 03-3484-1975
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2015年9月デモンストレーションのお知らせ

9月27日()又は10月1日()


★サントノレ SAINTHONORÉ



★アップルパイ

                                                                                 ※両日とも締切りました。(9/16)

※サントノレはパイ生地とシュー生地、カスタードクリームとクレーム・サントノレ(シブスト)を組み合わせたお菓子。難易度の高いお菓子ですが、これを食べずに****と言わせるほどの、フランス菓子のおいしさを代表するお菓子です。
 パイ生地はクラシックな生地より早くできる、フォイユタージュ・ラピッド(feuilletage rapide)を作ります。
アップルパイはおなじみの日本風のりんごのパイ。パイ生地さえあれば、とても簡単なつくりです。



▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼1回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時 間】  am10:00 ~ pm1:00(終了時刻は場合によって変ります)
【定  員】 8名(2名様から実施)
【受講料】 5,400円 ※フランス菓子専科(4日間短期集中コース)を受講された方は4,320円です。
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金(来校)にて講習日の10日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。


シェソア
東京都世田谷区祖師谷31013  APT成城
TELFAX 0334841975




2015年7月デモンストレーションのお知らせ


7月2日()又は7月5日()


★ムース・グラッセ MOUSSE GLACEE



★マンゴーのアントルメ・グラッセ
ENTRMET GLACE AU SORBET MANGUE 




※今回は氷菓を種類。一つは凍らせたムースに杏のソースやチョコレートのクリーム、フルーツ等を添えて皿盛りデザートに。そしてもう一つはマンゴーのシャーベットとチョコレートのスポンジを使ったアントルメ・グラッセです。




▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼1回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時 間】  am10:00 ~ pm12:30(終了時刻は場合によって変ります)
【定  員】 10名(2名様から実施)
【受講料】 5,400円 ※フランス菓子専科(4日間短期集中コース)を受講された方は4,320円です。
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金(来校)にて講習日の10日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。


シェソア
東京都世田谷区祖師谷31013  APT成城
TELFAX 0334841975



デモンストレーションのお知らせ


3月26日()又は3月29日()

 
★バガテル BAGATELLE
苺とバタークリーム、共立てスポンジの伝統的なフランス菓子です。

  


★クーロンヌ COURONNES 
カリッ、サクッ、独特の食感が楽しい、シェソア新作のビスケットです。

 
  



▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼1回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時 間】  am10:00 ~ pm12:30(終了時刻は場合によって変ります)
【定  員】 10名(2名様から実施)
【受講料】 5,400円 ※フランス菓子専科(4日間短期集中コース)を受講された方は4,320円です。
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金(来校)にて講習日の10日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。


シェソア
東京都世田谷区祖師谷31013  APT成城
TELFAX 0334841975