2016年 シュトレンご予約販売

今年もシュトレンの予約販売をいたします。
                                                                                     (ご予約締切りました 11/20 )
  
サ イ ズ:長さ約22㎝、約600g
価   格:¥5,400(税込)
限 定 数:20
ご予約受付:10月22日より1130日まで(月曜・火曜を除く)
お渡し期間:123日より1221日まで(月曜・火曜を除くご希望の日をご指定ください)

お申込みはメール又はお電話にてお願いいたします。
限定数に達し次第締切りとさせていただきます。
お支払いは銀行振込にてお願いします。口座番号はお申込み時にお知らせいたします。


菓子工房 シェソア
東京都世田谷区祖師谷31013  APT成城
TELFAX 0334841975

2016年6月デモンストレーションのお知らせ

6月23日()又は6月26日()


★シャルロット・ポルテュゲーズ
  CHARLOTTE PORTUGAISE



★ケィク・エピセ CAKE EPICE




※今回はお菓子の基礎の基礎に立ち返る講習です。
シャルロット・ポルテュゲーズはスポンジにアングレーズ・ソースをしみこませて重ね、生クリームを塗り、絞って飾ったものです。スポンジはフランスのクラシックな作り方のジェノワーズ(共立てスポンジ)です。
仕上げはメレンゲではなく、生クリームにしてみました。
シンプルで素朴なデザートですが、ケーキの原点のようなおいしさです。

ケィク・エピセはシナモン、ナツメグ等のスパイスとはちみつ、オレンジピールを使ったパウンドケーキです。シュガー・バッター法で作ります。バターと卵がほぼ同量のものは乳化がむずかしい、分離させてしまうという方が多く、リクエストも多いので選びました。





デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
1回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時 間】  am10:00 ~ pm1:00(終了時刻は場合によって変ります)
【定  員】 8名(2名様から実施)
【受講料】 5,400円 フランス菓子専科(4日間短期集中コース)を受講された方は4,320円です。
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金(来校)にて講習日の10日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。


シェソア
東京都世田谷区祖師谷31013  APT成城
TELFAX 0334841975

2016年3月デモンストレーションのお知らせ

3月10日()又は3月13日()


★桜と苺のロールケーキ 




★モワルー・ショコラ MOÊLLEUX CHOCOLAT

                                                                               
                                                                   

                                                                                
※苺と生クリームを巻き、桜の花をあしらった共立てスポンジのロールケーキです。
   モワルー・ショコラは生チョコを食べてるようなしっとり濃厚な焼菓子です。





▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼1回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時 間】  am10:00 ~ pm1:00(終了時刻は場合によって変ります)
【定  員】 8名(2名様から実施)
【受講料】 5,400円 ※フランス菓子専科(4日間短期集中コース)を受講された方は4,320円です。
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金(来校)にて講習日の10日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。


シェソア
東京都世田谷区祖師谷31013  APT成城
TELFAX 0334841975