２０１６年 シュトレンご予約販売

今年もシュトレンの予約販売をいたします。
                                                                        　　　          （ご予約締切りました 11/20 )
 　
サ　イ　ズ：長さ約22㎝、約600g
価　　　格：￥5,400．(税込)
限　定　数：20個
ご予約受付：10月22日より11月30日まで（月曜・火曜を除く)
お渡し期間：12月3日より12月21日まで（月曜・火曜を除くご希望の日をご指定ください）

お申込みはメール又はお電話にてお願いいたします。
限定数に達し次第締切りとさせていただきます。
お支払いは銀行振込にてお願いします。口座番号はお申込み時にお知らせいたします。


菓子工房　シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13  APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
投稿日

２０１６年６月デモンストレーションのお知らせ

６月２３日(木)又は６月２６日(日)


★シャルロット・ポルテュゲーズ
 　CHARLOTTE PORTUGAISE



★ケィク・エピセ　CAKE EPICE



※今回はお菓子の基礎の基礎に立ち返る講習です。
シャルロット・ポルテュゲーズはスポンジにアングレーズ・ソースをしみこませて重ね、生クリームを塗り、絞って飾ったものです。スポンジはフランスのクラシックな作り方のジェノワーズ（共立てスポンジ）です。
仕上げはメレンゲではなく、生クリームにしてみました。
シンプルで素朴なデザートですが、ケーキの原点のようなおいしさです。

ケィク・エピセはシナモン、ナツメグ等のスパイスとはちみつ、オレンジピールを使ったパウンドケーキです。シュガー・バッター法で作ります。バターと卵がほぼ同量のものは乳化がむずかしい、分離させてしまうという方が多く、リクエストも多いので選びました。





▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時　間】  ａｍ１０：００ ～ ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）
【定  員】　８名（２名様から実施）
【受講料】 ５，４００円　※フランス菓子専科(４日間短期集中コース)を受講された方は４，３２０円です。
【お申込】　メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。


シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13  APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
メール

投稿日

２０１６年３月デモンストレーションのお知らせ

３月１０日(木)又は３月１３日(日)


★桜と苺のロールケーキ 




★モワルー・ショコラ　MOÊLLEUX CHOCOLAT

                                                                               
                　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                

　                                                                               
※苺と生クリームを巻き、桜の花をあしらった共立てスポンジのロールケーキです。
   モワルー・ショコラは生チョコを食べてるようなしっとり濃厚な焼菓子です。





▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時　間】  ａｍ１０：００ ～ ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）
【定  員】　８名（２名様から実施）
【受講料】 ５，４００円　※フランス菓子専科(４日間短期集中コース)を受講された方は４，３２０円です。
【お申込】　メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。


シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13  APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975




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