チョコレート教室（Ⅰ）－入門コース
※チョコレートの基礎はテンパリング。
テンパリングが出来なければ一歩も先へ進めないのが、チョコレート作りの世界です。
チョコレートが大好きで色んなチョコレートを作ってみたいと思っても、初めのテンパリングでつまずいてしまうという声が多く聞かれます。
その難しいとされるテンパリングを１日でとにかく出来るようにしようという、チョコレート初心者のためのコースです。
チョコレート専門店のように完璧な環境が整っていなくても、何キロものチョコレートを使わなくても個人でできる、少量の手づくりのチョコレート教室です。
入門コースでは、各自テンパリングしたチョコレートを使って以下のシンプルな４種類のチョコレートを作ります。テンパリングは各自何度も行なって身につけます。
●マンディアン
●チョコレートのチュイル
●ロッシェ・フォイユティーヌ
●アマンド・ショコラ
テンパリングさえできれば、そして基本的なチョコレートの知識と扱い方さえわかれば、ガナッシュチョコレート、トリュフなど、色々な種類のボンボンショコラへと、自分で作れる美味しいチョコレートの世界が限りなく広がります。
※2月6日追加開催いたします
【日 時】
ａｍ１０：００ ～ ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
※１時間の昼食をはさみます。簡単なシェソア手作りの昼食がつきます。
【形 式】 実習（各自すべて作り、お持ち帰りいただきます）
【定 員】 ３名（２名様から実施）
【受講料】 ２５，０００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
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