カフェのメニューやパーティー、ちょっとしたおもてなしにいい軽食とデザートの講習です。デモンストレーション形式で全３回おこないます。
１回ずつお選びいただけます。ご希望の日をお選びください。
※全日締め切りました。
◎第１回９月１日(水)または５日(日) am10:00～pm2:00
☆ニョッキ・パリジェンヌ(Gnocchi à la parisienne)
◎第１回
☆ニョッキ・パリジェンヌ(Gnocchi à la parisienne)
☆ベーニェ・スフレ(Beignet soufflé)
☆ケイク・サレ(Cake salé)
☆パンナコッタ(Panna cotta)
☆ケイク・サレ(Cake salé)
☆パンナコッタ(Panna cotta)
ニョッキ・パリジェンヌはシュー生地を茹でてグラタン仕立てにしたものです。
ベーニェ・スフレはシュー生地にハムなどを混ぜて油で揚げ、トマトソースを添えます。
ケイク・サレはドライトマトやオリーブを入れたものを予定しています。
デザートはヨーグルトを使ったパンナコッタです。
◎第２回
☆グレープフルーツとシーフードのサラダ(Pamplemousses aux fruits de mer)
☆アッシ・パルマンティエ、シェソア風(Hachis parmentier)
☆プラムの赤ワイン煮とシャーベット(Pruneaux vin rouge et son sorbet)
グレープフルーツとシーフードのサラダは海老、蟹等のシーフードと野菜をマヨネーズソースを作って和えます。フルーツはオレンジに変わることもあります。
アッシ・パルマンティエはひき肉とじゃがいもの重ね焼きです。少しアレンジしました。
デザートはプラムの赤ワイン煮、そのシロップでシャーベットを作ります。
アッシ・パルマンティエはひき肉とじゃがいもの重ね焼きです。少しアレンジしました。
デザートはプラムの赤ワイン煮、そのシロップでシャーベットを作ります。
◎第３回 ９月26日(日)または9月30日(木) am10:00～pm2:00
☆チーズ・スフレ(Soufflé au fromage)
☆サーモンのゼリー寄せ(Aspic de saumon)
☆クレープ・シュゼット(Crêpes suzette)
チーズ・スフレは熱々の塩味のスフレです。
サーモンのゼリー寄せはサーモン、ゆで卵等をゼリーで固めます。牛肉のコンソメを作ってゼリーを作ります。
デザートはオレンジのクレープです。いいオレンジが無い時はバナナのクレープ・グラタンになります。
☆チーズ・スフレ(Soufflé au fromage)
☆サーモンのゼリー寄せ(Aspic de saumon)
☆クレープ・シュゼット(Crêpes suzette)
チーズ・スフレは熱々の塩味のスフレです。
サーモンのゼリー寄せはサーモン、ゆで卵等をゼリーで固めます。牛肉のコンソメを作ってゼリーを作ります。
デザートはオレンジのクレープです。いいオレンジが無い時はバナナのクレープ・グラタンになります。
※終了時刻は場合によって変わります。
※材料の都合によりメニューが変わることもあります。
【形 式】 デモンストレーション(講師の実演講習＋試食)
【定 員】 ５名（３名様から実施）
【受講料】 各回１２，０００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
