シェソアフランス菓子教室

２０１７年１０月デモンストレーションのお知らせ

１０月１日(日)又は１０月５日(木)
　 ※両日とも締め切りました(9/1９)

★パッション　PASSION

★プチフール・ヴァレンシア
　PETITS FOURS VALENCIA

※パッションはパッションフルーツのムースにバナナのソテーとアーモンドの軽めのスポンジを合わせたものです。パッションフルーツの鮮烈な酸味を生かしつつ、どう和らげるかに腐心しました。

プチフール・ヴァレンシアはホールのアーモンドを挽いて作り、アーモンドの風味を効かせた焼菓子です。オレンジピールを合わせました。

▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時　間】ａｍ１０：００～ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）
【定員】　８名（２名様から実施）
【受講料】５，５００円　※フランス菓子専科(４日間短期集中コース)を受講された方は４，４００円です。
【お申込】　メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。

シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
メール

２０１６年シュトレンご予約販売

今年もシュトレンの予約販売をいたします。

　　　（ご予約締切りました 11/20 )
　
サ　イ　ズ：長さ約22㎝、約600g

価　　　格：￥5,400．(税込)

限　定　数：20個

ご予約受付：10月22日より11月30日まで（月曜・火曜を除く)

お渡し期間：12月3日より12月21日まで（月曜・火曜を除くご希望の日をご指定ください）

お申込みはメール又はお電話にてお願いいたします。

限定数に達し次第締切りとさせていただきます。

お支払いは銀行振込にてお願いします。口座番号はお申込み時にお知らせいたします。

菓子工房　シェソア

東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城

TEL・FAX 03－3484－1975

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２０１６年６月デモンストレーションのお知らせ

６月２３日(木)又は６月２６日(日)

★シャルロット・ポルテュゲーズ

　CHARLOTTE PORTUGAISE

★ケィク・エピセ　CAKE EPICE

※今回はお菓子の基礎の基礎に立ち返る講習です。

シャルロット・ポルテュゲーズはスポンジにアングレーズ・ソースをしみこませて重ね、生クリームを塗り、絞って飾ったものです。スポンジはフランスのクラシックな作り方のジェノワーズ（共立てスポンジ）です。

仕上げはメレンゲではなく、生クリームにしてみました。

シンプルで素朴なデザートですが、ケーキの原点のようなおいしさです。

ケィク・エピセはシナモン、ナツメグ等のスパイスとはちみつ、オレンジピールを使ったパウンドケーキです。シュガー・バッター法で作ります。バターと卵がほぼ同量のものは乳化がむずかしい、分離させてしまうという方が多く、リクエストも多いので選びました。

▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。

▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時　間】ａｍ１０：００～ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）

【定員】　８名（２名様から実施）

【受講料】５，４００円　※フランス菓子専科(４日間短期集中コース)を受講された方は４，３２０円です。

【お申込】　メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。

受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。

なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。

シェソア

東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城

TEL・FAX 03－3484－1975

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２０１６年３月デモンストレーションのお知らせ

３月１０日(木)又は３月１３日(日)

★桜と苺のロールケーキ

★モワルー・ショコラ　MOÊLLEUX CHOCOLAT

※苺と生クリームを巻き、桜の花をあしらった共立てスポンジのロールケーキです。

モワルー・ショコラは生チョコを食べてるようなしっとり濃厚な焼菓子です。

▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。

▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時　間】ａｍ１０：００～ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）

【定員】　８名（２名様から実施）

【受講料】５，４００円　※フランス菓子専科(４日間短期集中コース)を受講された方は４，３２０円です。

【お申込】　メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。

なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。

シェソア

東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城

TEL・FAX 03－3484－1975

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シュトレンご予約販売２０１５年

今年もシュトレンの予約販売をいたします。

サ　イ　ズ：長さ約22㎝、約600g
価　　　格：￥5,000．(税込)
限　定　数：20個
ご予約受付：10月１日より11月15日まで（月曜・火曜を除くAM10:30～PM6:00)
お渡し期間：11月29日より12月20日まで（月曜・火曜を除くご希望の日をご指定ください）

お申込みはメール又はお電話にてお願いいたします。
限定数に達し次第締切りとさせていただきます。
お支払いは銀行振込にてお願いします。口座番号はお申込み時にお知らせいたします。

菓子工房　シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
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２０１５年９月デモンストレーションのお知らせ

９月２７日(日)又は１０月１日(木)

★サントノレ　SAINT－HONORÉ

★アップルパイ

　 ※両日とも締切りました。（9/16）

※サントノレはパイ生地とシュー生地、カスタードクリームとクレーム・サントノレ(シブスト)を組み合わせたお菓子。難易度の高いお菓子ですが、これを食べずに＊＊＊＊と言わせるほどの、フランス菓子のおいしさを代表するお菓子です。
　パイ生地はクラシックな生地より早くできる、フォイユタージュ・ラピッド(feuilletage rapide)を作ります。

アップルパイはおなじみの日本風のりんごのパイ。パイ生地さえあれば、とても簡単なつくりです。

▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。

▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時　間】ａｍ１０：００～ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）

【定員】　８名（２名様から実施）

【受講料】５，４００円　※フランス菓子専科(４日間短期集中コース)を受講された方は４，３２０円です。

【お申込】　メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。

なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。

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東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城

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