シェソアフランス菓子教室

ブログ　〈 Chez Soi シェソアわたしの伝えたいこと〉

もうひとつのブログに久しぶりに２つの記事を投稿しました。
タルトタタンの話とお菓子作りの台の話です。
〈 Chez Soi シェソアわたしの伝えたいこと〉
ご覧いただければ幸いです。

サレ(キッシュ＆パイ)一日講習のお知らせ

※パイ生地、タルト生地等、お菓子のテクニックを使った塩味の料理講習です。

☆キッシュ・ロレーヌ　QUICHE LORRAINE
☆海老とアスパラのキッシュ　QUICHE AUX CREVETTES ET AUX ASPERGES
タルト生地のキッシュです。〈ベーコンのキッシュ〉及び〈アスパラ、海老、マッシュルームのキッシュ〉を予定しています。材料は変更されることもあります。
　　　
☆ピッサラディエール　PISSALADIÈRE
シェソアオリジナルのパイ生地を使ったピザです。〈オイルサーディン〉と〈ベジタブル〉の2種類を予定しています。

〈パイ生地を使ったプチフール3種〉
☆チーズのパルミエ　PALMIERS AU FROMAGE
☆ハムのクロワッサン CROISSANT AU JAMBON
☆スモークサーモンのサクリスタン　SACRISTAINS AU SAUMON FUMÉ

サラダとドレッシングのデモもおこないます。

※キッシュとピッサラディエールにサラダを添えて昼食とします。
プチフール3種はお持ち帰りとなります。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【日　時】６月１６日(日)、２０日(木)、２６日(水)（ご希望の日をお選びください）
　　　　ａｍ１０：００～ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
　　　　 ※１時間の昼食をはさみます。

【形　式】　デモンストレーション（講師の実演講習）

【定員】　６名（４名様から実施）

【受講料】１５，０００円

【お申込】　メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。

シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
メール

シュトレン追加講習のお知らせ

シュトレンの追加講習を2018年1月13日と17日に行います。
募集要項は前回と同じです。ココをご覧ください。

2018年シュトレンご予約販売

シュトレンのご予約販売を承っています。

　　　
サ　イ　ズ：長さ約25㎝、約600g
価　　　格：￥6,000．(税込)
限　定　数：30個
ご予約受付：12月10日まで（月曜・火曜を除く)

お渡し期間：12月8日より12月23日まで
(月曜・火曜を除くam10:30～pm5:00のご希望の日時をご指定ください。他の日時をご希望の方はご相談ください。）

お申込みはメール又はお電話にてお願いいたします。
限定数に達し次第締切りとさせていただきます。
お支払いは銀行振込にてお願いします。口座番号はお申込み時にお知らせいたします。

菓子工房　シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
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シュトレン講習のお知らせ

※長らくご要望のあったシュトレンの講習を以下の要項にて開催いたします。
ドイツ伝統のずっしりとしたシュトレンです。故ゴッツェ氏よりいただいたレシピに基づいて完成させたものですが、今回思い切って公開することにいたしました。その秘訣をすべてお伝えいたします。
シュトレンと対称的なフランスの発酵菓子クグロフも同時に作ります。
また、シュトレン生地を使ったクッキーも作ります。　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　~~※追加講習　1月13日、17日~~
　　　　　　　　　　　　　　　　　~~※11月4日と21日と23日を新設いたしました。~~
【日　時】 ~~１１月７日、９日、又は１１日~~（ご希望の日をお選びください）
　　　　ａｍ１０：００～ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
　　　　 ※１時間の昼食をはさみます。簡単なシェソア手作りの昼食がつきます。

【形　式】　実習（各自１台ずつ作り、お持ち帰りいただきます）

【定員】　４名（２名様から実施）

【受講料】２５，０００円　

【お申込】　メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。

シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
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２０１８年３月デモンストレーションのお知らせ

３月１５日(木)又は３月１８日(日)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※両日共締め切りました(3/1)
★チョコレートとバナナのタルト
　TARTE CHOCOLAT BANANES

★苺のミニタルト　MINI-TARTELETTES AUX FRAISES

※どちらもブルトン生地を使ったタルトです。バナナのオーブン焼きとチョコレートのムースを合わせたタルト、そして、苺とカスタードクリームを合わせたシンプルな一口大のミニタルトです。

▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時　間】ａｍ１０：００～ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）
【定員】　８名（２名様から実施）
【受講料】５，４００円　※フランス菓子専科(４日間の短期集中コース)を受講された方は４，３２０円です。
【お申込】　メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。

シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
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２０１７年１０月デモンストレーションのお知らせ

１０月１日(日)又は１０月５日(木)
　 ※両日とも締め切りました(9/1９)

★パッション　PASSION

★プチフール・ヴァレンシア
　PETITS FOURS VALENCIA

※パッションはパッションフルーツのムースにバナナのソテーとアーモンドの軽めのスポンジを合わせたものです。パッションフルーツの鮮烈な酸味を生かしつつ、どう和らげるかに腐心しました。

プチフール・ヴァレンシアはホールのアーモンドを挽いて作り、アーモンドの風味を効かせた焼菓子です。オレンジピールを合わせました。

▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。

【時　間】ａｍ１０：００～ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）
【定員】　８名（２名様から実施）
【受講料】５，５００円　※フランス菓子専科(４日間短期集中コース)を受講された方は４，４００円です。
【お申込】　メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。

シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
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