シェソア フランス菓子教室は11月30日をもちまして閉鎖いたしました。
コンサルティング(レシピ提供、レシピ開発、お菓子教室のプロデュース、アドバイス等)は継続しております。
お問い合わせはメールにてお願いいたします。
デモンストレーション講習のお知らせ
カフェのメニューやパーティー、ちょっとしたおもてなしにいい軽食とデザートの講習です。デモンストレーション形式で全３回おこないます。
１回ずつお選びいただけます。ご希望の日をお選びください。
※全日締め切りました。
◎第１回９月１日(水)または５日(日) am10:00～pm2:00
☆ニョッキ・パリジェンヌ(Gnocchi à la parisienne)
◎第１回
☆ニョッキ・パリジェンヌ(Gnocchi à la parisienne)
☆ベーニェ・スフレ(Beignet soufflé)
☆ケイク・サレ(Cake salé)
☆パンナコッタ(Panna cotta)
☆ケイク・サレ(Cake salé)
☆パンナコッタ(Panna cotta)
ニョッキ・パリジェンヌはシュー生地を茹でてグラタン仕立てにしたものです。
ベーニェ・スフレはシュー生地にハムなどを混ぜて油で揚げ、トマトソースを添えます。
ケイク・サレはドライトマトやオリーブを入れたものを予定しています。
デザートはヨーグルトを使ったパンナコッタです。
◎第２回
☆グレープフルーツとシーフードのサラダ(Pamplemousses aux fruits de mer)
☆アッシ・パルマンティエ、シェソア風(Hachis parmentier)
☆プラムの赤ワイン煮とシャーベット(Pruneaux vin rouge et son sorbet)
グレープフルーツとシーフードのサラダは海老、蟹等のシーフードと野菜をマヨネーズソースを作って和えます。フルーツはオレンジに変わることもあります。
アッシ・パルマンティエはひき肉とじゃがいもの重ね焼きです。少しアレンジしました。
デザートはプラムの赤ワイン煮、そのシロップでシャーベットを作ります。
アッシ・パルマンティエはひき肉とじゃがいもの重ね焼きです。少しアレンジしました。
デザートはプラムの赤ワイン煮、そのシロップでシャーベットを作ります。
◎第３回 ９月26日(日)または9月30日(木) am10:00～pm2:00
☆チーズ・スフレ(Soufflé au fromage)
☆サーモンのゼリー寄せ(Aspic de saumon)
☆クレープ・シュゼット(Crêpes suzette)
チーズ・スフレは熱々の塩味のスフレです。
サーモンのゼリー寄せはサーモン、ゆで卵等をゼリーで固めます。牛肉のコンソメを作ってゼリーを作ります。
デザートはオレンジのクレープです。いいオレンジが無い時はバナナのクレープ・グラタンになります。
☆チーズ・スフレ(Soufflé au fromage)
☆サーモンのゼリー寄せ(Aspic de saumon)
☆クレープ・シュゼット(Crêpes suzette)
チーズ・スフレは熱々の塩味のスフレです。
サーモンのゼリー寄せはサーモン、ゆで卵等をゼリーで固めます。牛肉のコンソメを作ってゼリーを作ります。
デザートはオレンジのクレープです。いいオレンジが無い時はバナナのクレープ・グラタンになります。
※終了時刻は場合によって変わります。
※材料の都合によりメニューが変わることもあります。
【形 式】 デモンストレーション(講師の実演講習＋試食)
【定 員】 ５名（３名様から実施）
【受講料】 各回１２，０００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
一日教室のお知らせ
アントルメ(生菓子)を中心に3種類のお菓子を作ります。
ジョコンド(モナリザ)と呼ばれるビスキュイにオレンジとキャラメルの2種類の軽いクリームを合わせた生菓子です。さわやかさとコクの2重奏、アーモンドのビスキュイがそれを支えて引き立てています。
クリーム2種類作りますので、やや難度の高いお菓子となります。
☆アーモンドのパウンドケーキ CAKE AUX AMANDES FAÇON GÉNOISE
共立て法を使った失敗の少ないパウンドケーキの作り方です。アーモンドを使って口どけのよいものに仕上げました。
☆プディング・ディプロマ－ト PUDDING DIPLOMATE
スポンジの余った残り生地を利用したプディング。
簡単ながら味わい深い、しっとりとした冷たいデザートです。
(全日締め切りました。)
クリーム2種類作りますので、やや難度の高いお菓子となります。
☆アーモンドのパウンドケーキ CAKE AUX AMANDES FAÇON GÉNOISE
共立て法を使った失敗の少ないパウンドケーキの作り方です。アーモンドを使って口どけのよいものに仕上げました。
☆プディング・ディプロマ－ト PUDDING DIPLOMATE
スポンジの余った残り生地を利用したプディング。
簡単ながら味わい深い、しっとりとした冷たいデザートです。
(全日締め切りました。)
【日 時】６月３０日(水)、7月４日(日)、１１日(日)（ご希望の日をお選びください）
ａｍ１０：００ ～ ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
※１時間の昼食をはさみます。シェソア手作りの昼食がつきます。今回はアッシ・パルマンティエ(ひき肉とじゃがいもの重ね焼き）とサラダの予定です。デザートにプディング・ディプロマートをアングレーズソースを添えていただきます。
ａｍ１０：００ ～ ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
※１時間の昼食をはさみます。シェソア手作りの昼食がつきます。今回はアッシ・パルマンティエ(ひき肉とじゃがいもの重ね焼き）とサラダの予定です。デザートにプディング・ディプロマートをアングレーズソースを添えていただきます。
【形 式】 実習（一部デモンストレーションのみ） 作品は３品とも各自お持ち帰りいただきます。(いずれも冷凍保存可能です。）
【定 員】 ３名（２名様から実施）
【受講料】 ２５，０００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
メール
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
メール
焼菓子一日教室再実施のお知らせ
※プチフール・セック２種類とプチフール・ドゥミセック３種類の焼菓子の講習です。
☆紅茶のクッキー COOKIES AU THE
色々な茶葉をミックスした紅茶のクッキーです。
☆ヌガティーヌのクッキー SABLES NOUGATINE
ヌガティーヌを組み合わせたやや難度の高いクッキーです。
☆ダックワーズ DACQUOISE
すりこみの型を使わず、絞って作ります。
☆パンジェンヌ PAIN DE GENES
マジパンを使ったフランス伝統のお菓子です。
☆ボンブ・オ・ザマンド BOMBE AUX AMANDES
珍しく小麦粉を使わず片栗粉を使ったお菓子です。サブレ生地のケースに詰めて焼きます。
（※6日、13日締め切りました）
【日 時】６月３日(木)、６日(日)、１３日(日)（ご希望の日をお選びください）
ａｍ１０：００ ～ ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
※１時間の昼食をはさみます。シェソア手作りの昼食がつきます。
【形 式】 実習（一部デモンストレーションのみ）
【定 員】 ３名（２名様から実施）
【受講料】 ２５，０００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
メール
オンライン講習のお知らせ
4月の一日教室と同じメニューでオンライン講習をおこないます。
ビデオ・Web会議アプリのZoomを使っての講習です。
こちらでデモンストレーション(講師の実演講習)をおこない、
参加者様に映像と音声で参加していただく形式です。
★ガトー・ドゥ・ラ・フォレ・ノワール(黒い森のケーキ）
GATEAU DE LA FORET NOIRE
チョコレートスポンジとホイップクリーム、サワーチェリーを合わせたケーキです。
★フレーズ・ア・ラ・フレーズ FRAISES A LA FRAISE
苺と苺のババロワに苺のソース、苺づくしのデザートです。
※チョコレートの共立てスポンジ(ジェノワーズ・ショコラ）の作り方、生クリームの扱い方、ピューレを使ったシンプルなババロワなど、今回はお菓子作りの基本の基本の講習です。
【日 時】４月２９日(木曜)または５月２日(日曜)（ご希望の日をお選びください） ｐｍ２：００ ～ ｐｍ４：００（終了時刻は場合によって多少変ります。終了後３０分間を質問タイムといたします。）
【定 員】 ６名（３名様から実施）
【受講料】 ７，０００円（税込) （今回は半額の３，５００円（税込）とさせていただきます。）
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の７日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、返金はできませんのでご了承ください。
なお、キャンセルされる場合、返金はできませんのでご了承ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
一日教室のお知らせ
チョコレートスポンジとホイップクリーム、サワーチェリーを合わせたケーキです。
各自１台作りお持ち帰りいただきます。
★フレーズ・ア・ラ・フレーズ FRAISES A LA FRAISE
苺と苺のババロワに苺のソース、苺づくしのデザートです。
デモンストレーションでババロワを作り、仕上げを各自おこない、昼食のデザートとしていただきます。
※チョコレートの共立てスポンジ(ジェノワーズ・ショコラ）の作り方、生クリームの扱い方、ピューレを使ったシンプルなババロワなど、今回はお菓子作りの基本の基本の講習です。
※両日とも締め切りました(4/14)。オンラインは空きあります。
【日 時】４月２２日(木曜)または２５日(日曜)（ご希望の日をお選びください）
ａｍ１０：００ ～ ｐｍ２：３０（終了時刻は場合によって変ります）
※シェソア手作りの簡単な昼食が付きます。
※シェソア手作りの簡単な昼食が付きます。
【形 式】 実習（一部デモンストレーションのみ）
【定 員】 ４名（２名様から実施）
【受講料】 １５，０００円（税込）
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の７日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
2020年シュトレンご予約販売
シュトレンのご予約販売を承っています。
（※ご予約締切りました。11/1）
サ イ ズ：長さ約25㎝、約600g
価 格：￥6,500．(税込)
限 定 数：20個
ご予約受付：11月15日まで（月曜・火曜を除く)
お渡し期間：11月26日より12月16日まで
(月曜・火曜を除くam10:30～pm5:00のご希望の日時をご指定ください。他の日時をご希望の方はご相談ください。）
宅配便着払いにて発送もできます(箱代等1個につき300円かかります)。
お申込みはメール又はお電話にてお願いいたします。
限定数に達し次第締切りとさせていただきます。
お支払いは銀行振込にてお願いします。口座番号はお申込み時にお知らせいたします。
菓子工房 シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
焼菓子一日教室のお知らせ
※プチフール・セック２種類とプチフール・ドゥミセック３種類の焼菓子の講習です。
☆紅茶のクッキー COOKIES AU THE
色々な茶葉をミックスした紅茶のクッキーです。
☆ヌガティーヌのクッキー SABLES NOUGATINE
ヌガティーヌを組み合わせたやや難度の高いクッキーです。
☆ダックワーズ DACQUOISE
すりこみの型を使わず、絞って作ります。
☆パンジェンヌ PAIN DE GENES
マジパンを使ったフランス伝統のお菓子です。
☆ボンブ・オ・ザマンド BOMBE AUX AMANDES
珍しく小麦粉を使わず片栗粉を使ったお菓子です。サブレ生地のケースに詰めて焼きます。
【日 時】
ａｍ１０：００ ～ ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
※１時間の昼食をはさみます。簡単なシェソア手作りの昼食がつきます。
【形 式】 実習（一部デモンストレーションのみ）
【定 員】 ３名（２名様から実施）
【受講料】 ２５，０００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
メール
チョコレート教室開催のお知らせ
チョコレート教室（Ⅰ）－入門コース
※チョコレートの基礎はテンパリング。
テンパリングが出来なければ一歩も先へ進めないのが、チョコレート作りの世界です。
チョコレートが大好きで色んなチョコレートを作ってみたいと思っても、初めのテンパリングでつまずいてしまうという声が多く聞かれます。
その難しいとされるテンパリングを１日でとにかく出来るようにしようという、チョコレート初心者のためのコースです。
チョコレート専門店のように完璧な環境が整っていなくても、何キロものチョコレートを使わなくても個人でできる、少量の手づくりのチョコレート教室です。
入門コースでは、各自テンパリングしたチョコレートを使って以下のシンプルな４種類のチョコレートを作ります。テンパリングは各自何度も行なって身につけます。
●マンディアン
●チョコレートのチュイル
●ロッシェ・フォイユティーヌ
●アマンド・ショコラ
テンパリングさえできれば、そして基本的なチョコレートの知識と扱い方さえわかれば、ガナッシュチョコレート、トリュフなど、色々な種類のボンボンショコラへと、自分で作れる美味しいチョコレートの世界が限りなく広がります。
※2月6日追加開催いたします
【日 時】
ａｍ１０：００ ～ ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
※１時間の昼食をはさみます。簡単なシェソア手作りの昼食がつきます。
【形 式】 実習（各自すべて作り、お持ち帰りいただきます）
【定 員】 ３名（２名様から実施）
【受講料】 ２５，０００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
メール
クリスマスケーキ教室(one day lesson)のお知らせ
※実習形式の一日教室です。薪の形をしたフランスのクリスマスケーキです。
「りんごとキャラメルのビュッシュ」はローストアーモンドを使った香ばしいスポンジにりんごのぜりー、バニラのクリーム、キャラメルソースを合わせたものです。
「プラリネとピスターシュのビュッシュ」はチョコレートのスポンジにピスターシュのクリームとプラリネを合わせたものです。
(※両日とも締め切りました。)
【日 時】
ａｍ１０：００ ～ ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
※１時間の昼食をはさみます。簡単なシェソア手作りの昼食がつきます。
【形 式】 実習（各自それぞれ作り、「りんごとキャラメル」は22㎝(長さ)を1台、「プラリネとピスターシュ」は18㎝(長さ)を2台お持ち帰りいただきます）
【定 員】 ４名（２名様から実施）
【受講料】 ２７，５００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
メール
シュトレン教室（one day lesson）のお知らせ
※実習形式の一日教室です。
ドイツ伝統のずっしりとしたシュトレンです。故ゴッツェ氏よりいただいたレシピに基づいて完成させたシュトレンです。その秘訣をすべてお伝えいたします。
シュトレンと対称的なフランスの発酵菓子クグロフも同時に作ります。
また、シュトレン生地を使ったクッキーも作ります。
【日 時】11月21日(木曜）または 11月24日(日曜)（ご希望の日をお選びください）
ａｍ１０：００
～ ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
※１時間の昼食をはさみます。簡単なシェソア手作りの昼食がつきます。
【形 式】 実習（各自１台ずつ作り、お持ち帰りいただきます）
【定 員】 ４名（２名様から実施）
【受講料】 ２５，０００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
タルト 一日講習のお知らせ
※３種類のタルトを各自実習で作ります。
☆タルト・オ・ポンム TARTE AUX POMMES（りんごのタルト）
☆エンガディーナ ENGADINER（くるみとキャラメルのタルト）
☆タルト・オ・ショコラ TARTE AU CHOCOLAT（チョコレートのタルト）
【日 時】
ａｍ１０：００ ～ ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
※１時間の昼食をはさみます。簡単なシェソア手作りの昼食がつきます。
【形 式】 実習
【定 員】 ４名（３名様から実施）
【受講料】 ２３，０００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
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サレ(キッシュ＆パイ)一日講習のお知らせ
※パイ生地、タルト生地等、お菓子のテクニックを使った塩味の料理講習です。
☆キッシュ・ロレーヌ QUICHE LORRAINE
☆海老とアスパラのキッシュ QUICHE AUX CREVETTES ET AUX ASPERGES
タルト生地のキッシュです。〈ベーコンのキッシュ〉及び〈アスパラ、海老、マッシュルームのキッシュ〉を予定しています。材料は変更されることもあります。
☆ピッサラディエール PISSALADIÈRE
シェソアオリジナルのパイ生地を使ったピザです。〈オイルサーディン〉と〈ベジタブル〉の2種類を予定しています。
〈パイ生地を使ったプチフール3種〉
☆チーズのパルミエ PALMIERS AU FROMAGE
☆ハムのクロワッサン CROISSANT AU JAMBON
☆スモークサーモンのサクリスタン SACRISTAINS AU SAUMON FUMÉ
サラダとドレッシングのデモもおこないます。
※キッシュとピッサラディエールにサラダを添えて昼食とします。
プチフール3種はお持ち帰りとなります。
【日 時】６月１６日(日)、２０日(木)、２６日(水)（ご希望の日をお選びください）
ａｍ１０：００ ～ ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
※１時間の昼食をはさみます。
【形 式】 デモンストレーション（講師の実演講習）
【定 員】 ６名（４名様から実施）
【受講料】 １５，０００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
メール
2018年シュトレンご予約販売
シュトレンのご予約販売を承っています。
サ イ ズ：長さ約25㎝、約600g
価 格：￥6,000．(税込)
限 定 数：30個
ご予約受付：12月10日まで（月曜・火曜を除く)
お渡し期間：12月8日より12月23日まで
(月曜・火曜を除くam10:30～pm5:00のご希望の日時をご指定ください。他の日時をご希望の方はご相談ください。）
お申込みはメール又はお電話にてお願いいたします。
限定数に達し次第締切りとさせていただきます。
お支払いは銀行振込にてお願いします。口座番号はお申込み時にお知らせいたします。
菓子工房 シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
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シュトレン講習のお知らせ
※長らくご要望のあったシュトレンの講習を以下の要項にて開催いたします。
ドイツ伝統のずっしりとしたシュトレンです。故ゴッツェ氏よりいただいたレシピに基づいて完成させたものですが、今回思い切って公開することにいたしました。その秘訣をすべてお伝えいたします。
シュトレンと対称的なフランスの発酵菓子クグロフも同時に作ります。
また、シュトレン生地を使ったクッキーも作ります。
【日 時】
ａｍ１０：００ ～ ｐｍ５：００（終了時刻は場合によって変ります）
※１時間の昼食をはさみます。簡単なシェソア手作りの昼食がつきます。
【形 式】 実習（各自１台ずつ作り、お持ち帰りいただきます）
【定 員】 ４名（２名様から実施）
【受講料】 ２５，０００円
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
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２０１８年３月デモンストレーションのお知らせ
３月１５日(木)又は３月１８日(日)
※両日共締め切りました(3/1)
★チョコレートとバナナのタルト
TARTE CHOCOLAT BANANES
★苺のミニタルト MINI-TARTELETTES AUX FRAISES
※どちらもブルトン生地を使ったタルトです。バナナのオーブン焼きとチョコレートのムースを合わせたタルト、そして、苺とカスタードクリームを合わせたシンプルな一口大のミニタルトです。
▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。
【時 間】 ａｍ１０：００ ～ ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）
【定 員】 ８名（２名様から実施）
【受講料】 ５，４００円 ※フランス菓子専科(４日間の短期集中コース)を受講された方は４，３２０円です。
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
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※両日共締め切りました(3/1)
★チョコレートとバナナのタルト
TARTE CHOCOLAT BANANES
★苺のミニタルト MINI-TARTELETTES AUX FRAISES
※どちらもブルトン生地を使ったタルトです。バナナのオーブン焼きとチョコレートのムースを合わせたタルト、そして、苺とカスタードクリームを合わせたシンプルな一口大のミニタルトです。
▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。
【時 間】 ａｍ１０：００ ～ ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）
【定 員】 ８名（２名様から実施）
【受講料】 ５，４００円 ※フランス菓子専科(４日間の短期集中コース)を受講された方は４，３２０円です。
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
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２０１７年１０月デモンストレーションのお知らせ
１０月１日(日)又は１０月５日(木)
※両日とも締め切りました(9/1９)
★パッション PASSION
★プチフール・ヴァレンシア
PETITS FOURS VALENCIA
※パッションはパッションフルーツのムースにバナナのソテーとアーモンドの軽めのスポンジを合わせたものです。パッションフルーツの鮮烈な酸味を生かしつつ、どう和らげるかに腐心しました。
プチフール・ヴァレンシアはホールのアーモンドを挽いて作り、アーモンドの風味を効かせた焼菓子です。オレンジピールを合わせました。
▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。
【時 間】 ａｍ１０：００ ～ ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）
【定 員】 ８名（２名様から実施）
【受講料】 ５，５００円 ※フランス菓子専科(４日間短期集中コース)を受講された方は４，４００円です。
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
シェソア
東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
メール
※両日とも締め切りました(9/1９)
★パッション PASSION
★プチフール・ヴァレンシア
PETITS FOURS VALENCIA
※パッションはパッションフルーツのムースにバナナのソテーとアーモンドの軽めのスポンジを合わせたものです。パッションフルーツの鮮烈な酸味を生かしつつ、どう和らげるかに腐心しました。
プチフール・ヴァレンシアはホールのアーモンドを挽いて作り、アーモンドの風味を効かせた焼菓子です。オレンジピールを合わせました。
▼デモンストレーション(講師の実演講習)を見て、試食をしていただく形式です。
▼１回ごとに受講できます。ご都合のいい日をお選びください。
【時 間】 ａｍ１０：００ ～ ｐｍ１：００（終了時刻は場合によって変ります）
【定 員】 ８名（２名様から実施）
【受講料】 ５，５００円 ※フランス菓子専科(４日間短期集中コース)を受講された方は４，４００円です。
【お申込】 メール、電話・FAX、又は直接ご来校のうえ、お申込みください。
受講料は銀行振込み、または現金（来校）にて講習日の１０日前までにお支払いください。銀行口座はお申し込み時点でご連絡致します。受講料のご入金をもって登録とさせていただきます。
なお、キャンセルされる場合、振替受講、返金はできません。代理の方の受講をお願い致します。前もってご相談ください。
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東京都世田谷区祖師谷3－10－13 APT成城
TEL・FAX 03－3484－1975
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